Xynisteri

Cyprus heeft een uniek en gevarieerd terroir en ligt op het kruispunt van twee continentale platen. De bodem bestaat uit vulkanische gesteenten, die 92 miljoen jaar geleden uit de aardmantel opstegen en grote kalksteenlagen die ooit de zeebodem vormden.

De wijngaarden liggen op indrukwekkende hoogtes tussen 600 en 1.500 meter, waarmee ze tot de hoogste van Europa behoren.